떡제조기능사 2024 시험일정 필기 실기 기출 학원 취업 연봉 전망 국민내일배움카드(국비지원) 총정리

떡제조기능사에 대해 궁금하신가요? 이번 포스팅에서는 떡제조기능사 취업, 연봉, 필기, 실기, 전망 등에 대해 자세히 알려드리겠습니다. 

 

 

 

 

목차

1. 떡제조기능사란
2. 떡제조기능사가 하는일
3. 떡제조기능사의 취업 및 업무환경
4. 떡제조기능사의 연봉
5. 떡제조기능사 자격시험 및 합격전략
6. 떡제조기능사의 전망
7. 총평

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

떡제조기능사란?

떡제조기능사자격증은 떡 제조 기능 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도로서 자격증 취득 후 찌기, 발효, 지지기, 치기, 삶기, 떡 제조 등을 수행할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

떡제조기능사가 하는일은?

 

떡제조기능사는 다양한 종류의 한식 떡을 제조하는데, 이를 위해 찹쌀, 쌀, 콩, 팥 등의 재료를 사용합니다. 아래는 떡제조기능사가 수행하는 구체적인 업무입니다.

1. 떡의 종류 파악 및 재료 준비: 제조하려는 떡의 종류에 따라 필요한 재료를 파악하고, 찹쌀, 쌀, 콩, 팥 등을 저울에 달아 무게를 측정하여 준비합니다.
2. 재료 세척: 준비된 재료를 상자나 통에 넣고 물을 투입하여 세척합니다.
3. 떡 가루 제조: 분쇄기의 롤러 간격을 조정하고 호퍼의 배출구를 연 후, 세척한 재료를 투입하여 분쇄하여 떡 가루를 만듭니다.
4. 떡 반죽: 분쇄한 떡 가루와 부재료(소금, 설탕, 첨가물 등)를 반죽통에 투입하고, 물이나 계란 등을 넣어 적당한 점도를 가지도록 반죽합니다.
5. 떡 찌기: 떡 반죽을 찌기 위해 찜통에 넣고 밸브를 돌린 후, 조정기를 사용하여 찜통의 온도를 올립니다.
6. 떡 성형 및 가공: 가열된 찜통에서 일정 시간 동안 찌어 떡을 성형하고, 성형된 떡에 소, 고물 등을 채우거나 고르게 평평하게 만듭니다.
7. 절단 및 마무리: 쪄진 떡을 절단하고, 떡끼리 붙지 않도록 기름을 바르거나 크기에 맞게 마무리 작업을 수행합니다.
8. 떡 케이크 제조: 떡 케이크를 만들기 위해 케이크 모양으로 성형하고, 각종 장식을 추가하여 마무리합니다.
   
   

떡제조기능사는 이러한 작업을 통해 다양한 종류의 맛과 모양의 한식 떡을 제조하며, 떡의 품질과 안전성을 유지하는 역할을 수행합니다.

 

 

 

 

떡제조기능사의 취업 및 업무환경은?

 

• 떡제조기능사 자격을 취득한 경우, 주로 떡 제조인의 진로를 고려할 수 있습니다. 
• 이런 진로를 찾을 때, 취업 사이트에서 '떡공장 보조', '떡 생산 보조', '떡 생산직' 등의 키워드로 검색하여 관련 일자리를 찾을 수 있습니다. 
• 떡제조원 채용 시 학력, 자격취득여부 등의 특별한 제한은 없고 대개는 숙련된 떡제조원을 보조하면서 현장에서 직접 기술을 습득할 수 있기에 떡제조기능사 자격증을 취득한고 해서 중견기업, 혹은 대기업의 취업에 바로 도움이 되지는 않습니다.
• 그러나 떡제조기능사 취득 이후 떡 전문점, 떡 카페, 한식 전문점 등 떡을 이용하는 식품 관련 업체에 취업 하는 데에는 확실히 도움이 될 수 있습니다.  
• 그리고 전통음식을 제공, 서비스하는 업체에 취업하기 위해서는 조리학과를 졸업하거나 조리자격을 갖춘 경우 유리하며 취업 시 자격수당을 주는 곳도 있습니다. 
• 떡제조원은 무엇보다도 날로 까다로워져 가는 소비자의 입맛에 맞는 새로운 제품의 개발과 연구에 노력하여야 합니다.
• 고용된 떡제조원은 기업체의 승진규정에 따라 승진하게 되고 일정기간 경력과 기술이 쌓이게 되면 떡집 등 개인가게를 직접 창업하거나 음식점을 경영할 수도 있습니다.
• 이러한 직업은 육체적인 업무 강도가 높을 수 있으므로 신체 활용이 요구되지만, 야근이나 경쟁적인 분위기가 적은 편이어서 일반적으로 정해진 근무 시간 내에 퇴근하여 규칙적인 생활 패턴을 유지하며 일을 할 수 있고, 가족과 저녁을 누릴 수 있는 경우가 많습니다. 

 

 

떡제조기능사 취업정보 바로가기

 

잡코리아 통합검색

 

 

 

떡제조기능사의 연봉은?

 

 

• 떡제조기능사의 연봉은 다양한 요인에 따라 차이가 있습니다. 경력, 근무처의 종류와 규모, 직급, 근무 형태 등이 연봉에 영향을 미칩니다. 일반적으로는 다음과 같은 연봉 수준으로 평가됩니다.
  
  
• 하위 25%: 2,797만원, 중위값: 3,500만원, 상위 25%: 4,500만원
  
  
• 떡제조기능사의 평균연봉은 중위값이 3,500만원으로 나타나며, 경력과 업무 성과에 따라 상위 25%에서는 4,500만원까지 올라갈 수 있습니다.
  
  
• 이러한 수치는 취업자들의 전반적인 연봉 수준을 나타내는 것으로, 실제 상황은 각자의 경험과 근무 환경에 따라 달라질 수 있습니다.

 

 

 

 
 

떡제조기능사 자격시험 정보

 

1. 응시자격

• 떡제조기능사는 특별한 응시자격은 없습니다.

 

 

2. 시험일정

 

 

 

3. 시험과목 및 시험시간

구분	시험과목	시험방법	문항수	시험시간
필기시험	떡 제조 및 위생관리	객관식 4지 택일형	60문항	60분
실기시험	떡제조 실무	작업형	-	2시간 정도

 

 

 

 

4. 합격기준

구 분	합 격 결 정 기 준
필기시험	100점을 만점으로 하여 60점 이상
실기시험	100점을 만점으로 하여 60점 이상

 
 

 

 

5. 최근 4년간 한식조리기능사 합격률

종목명	연도	필기			실기
		응시	합격	합격률	응시	합격	합격률
떡제조기능사	2022	6,846	4,749	69.4%	6,078	2,910	47.9%
떡제조기능사	2021	7,110	5,192	73%	6,475	3,199	49.4%
떡제조기능사	2020	6,573	4,859	73.9%	5,363	2,931	54.7%
떡제조기능사	2019	4,008	3,039	75.8%	2,599	1,611	62%

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6. 떡제조기능사 실기 출제 기준 및 문제지

 

떡제조기능사 출제기준(2022.1.1.~2026.12.31).hwp

0.04MB

24년도 떡제조기능사 실기시험 안내.zip

0.66MB

23년도 떡제조기능사 실기시험 안내.pdf

0.21MB

떡제조기능사-1형.pdf

0.11MB

떡제조기능사-2형.pdf

0.11MB

떡제조기능사-3형.pdf

0.11MB

떡제조기능사-4형.pdf

0.10MB

 

 

 

7. 떡제조기능사 시험 접수 바로가기

원서접수안내 | Q-net

 

시험장 선정에 주의할 점은, 떡제조기능사는 인기 자격증으로 마감이 빨리 될 수 있기 때문에, 시험 신청 사이트가 열리자마자 자신과 인접한 지역의 시험장을 빠르게 신청하는 것이 중요하다. 그렇지 않으면 멀리 떨어진 지역에서 시험을 보게 될 수도 있다. 

 

 

 

 

 

떡제조기능사 합격전략

 

 

※ 시험 안보고 떡제조기능사 취득하는 법!

• 떡제조기능사는 ‘과정 평가형 자격제도’를 이용해서 취득할 수도 있습니다.
• 특히 국비 무료 교육과정이기 때문에 수험자의 경제적 부담이 낮습니다.
• 국비 무료로 지원되는지 여부는 지자체에 따라 상이할 수 있기 때문에 자넷 우리동네학원에서 수험자의 거주지역 위주로 검색해볼 수 있습니다.
• 내 주변 국비지원 한식조리기능사 학원 바로가기

 

국비지원무료교육정보 VIPCAMPUS

 

 

 

1. 떡제조기능사 필기시험

• 떡제조기능사 필기 시험은 CBT(컴퓨터입력) 방식으로 진행되며, 평균 합격률이 70%대 입니다.
• 필기시험은 일주일동안 공부하고 합격생이 나올 정도로 쉬운 편입니다.
• 객관식 4지 택일형 60문항을 60분 동안 시험에 응시하게 됩니다.
• 떡제조기능사 필기의 과목은 1) 떡제조 기초이론(떡류 재료의 이해, 떡류 제조공정), 2) 떡류 만들기(재료 준비, 떡류 만들기, 떡류 포장 및 보관), 3) 위생 안전 관리(개인 위생 관리, 작업 환경 위생 관리, 안전 관리) 4) 우리나라 떡의 역사 및 문화(떡의 역사, 떡 문화)의 네 과목으로 이루어져 있습니다. 
• 2019년에 신설된 자격증으로, 기출문제가 별로 없지만 그래도 출제된 문제를 학습하는 것이 중요합니다.
• 시중에 판매되는 교재 중, 출판사마다 문제 스타일이 다르기에  한국산업인력공단 출제 스타일에 적합한 교재를 선택하는 것이 중요합니다.
• 떡 제조 기능사에서 학습해야 할 항목 중 약밥 만드는 방법, 떡 만드는 순서, 떡 한자어, 떡의 종류, 가래떡은 시험에서 출제될 가능성이 높기 때문에, 완벽하게 숙지해야 할 필요성이 있습니다.
• 기출문제를 먼저 푸는 것보다, 요약정리집이나 개념서를 통하여 전체적인 흐름을 파악한 후, 세부적인 사항을 암기하고, 기출문제를 학습하는 것이 효과적입니다.
• 이에 대한 공부법은 다음 포스팅을 참고하시기 바랍니다.

공무원시험(자격증) 단기합격 공부방법 7단계

 

• 필기 시험을 혼자 공부하는 데 어려움을 겪는다면, YouTube에서 무료 온라인 강의를 듣는 것을 추천합니다.

 

 

2. 실기시험

• 떡제조기능사 실기시험의 합격률은 평균 50% 대입니다.
• 실기시험 과목은 떡 제조 실무 한 과목으로, 작업형 형식으로 약 2시간가량 시험에 응시합니다.
• 떡제조기능사 실기의 문제는 미리 공개되는데 1) 콩설기떡, 부꾸미 2) 송편, 쇠머리떡, 3) 무지개떡, 경단 4) 백편, 인절미의 네 가지 패키지 중 랜덤으로 1가지를 랜덤으로 선정하여 2시간동안 시험이 진행됩니다.
• 집에서 실기 시험을 대비할 때는 인터넷 떡 재료 구매 사이트에서 ‘떡제조기능사 실기 연습 키트’ 형태로 판매하고 있으므로 개별적으로 구매하는 것보다 키트 활용을 추천합니다.
• 다음은 과목별로 간략한 팁입니다.

과목	시험 팁
쇠머리떡/ 송편	● 쇠머리찰떡은 찹쌀로, 송편은 멥쌀가루로 만들며 둘 다 서리태 콩이 들어가기 때문에 콩부터 삶기 시작하는 것이 좋다. ● 쇠머리찰떡은 전체 과정은 쉬우나 15cm*15cm 길이를 맞추는 것이 조금 어려운데, 준비물인 스크래퍼의 길이가 약 16cm이므로 이를 활용해볼 수 있다. ● 송편은 속에 콩을 넣고 모양을 잡는 데 시간이 걸릴 수 있으며, 가로 5cm, 세로 3cm를 맞추는 것이 중요하므로 5cm정도 길이인 손가락을 알아두어 활용한다.
인절미 / 백편	● 인절미는 치는 떡이라 절구공이가 있어야 하며 전체 규격뿐 아니라 규정에 맞추어 24조각으로 제출해야 하기 때문에 이것 역시 스크래퍼를 활용하여 가로 8등분, 세로 3등분으로 자르는 연습을 해둔다. ● 스크래퍼에 콩가루를 묻히면 자르기가 수월하다. ● 백편은 잣을 반으로 가른 바늘잣을 활용하는데, 물에 적신 행주로 잣을 덮어두면 자르기가 더 용이하다.
무지개떡 / 경단	● 두 가지 다 시간이 걸리므로 시간 배분이 중요하다. ● 무지개떡은 쌀가루를 250g씩 소분하여 각각 색을 내는 것, 찜기에 안치고 펴는 과정, 칼금을 넣는 과정 모두 시간이 소모되기 때문에 미리 연습해보아야 한다. ● 경단은 총 20개가 나오게 소분해야 하며, 주의할 점은 끓는 물에 익힐 때 떠오르면 바로 건져내지 않고, 찬물을 한 번 부어준 뒤 다시 떠오를 때까지 기다렸다가 건지면 된다. 익히기 전에 개수 확인이 필요하다.
콩설기/부꾸미	● 콩설기는 백설기에 콩만 섞으면 되는 것이므로 간단하다. ● 찹쌀부꾸미는 반으로 접어 지름 6cm로 제출해야 하며, 비슷한 손가락 길이에 맞추는 방식을 활용할 수 있다. 기름에 지질 때 서로 달라붙으므로 주의해야 한다.

 

• 떡제조기능사 실기시험을 혼자 독학한다면, 교재를 이용하며, 동영상 플랫폼을 이용하는데, 여러 동영상을 보며 공통적으로 말하는 사항을 새겨듣고, 여러 사람이 말하는 여러 가지 방법 중 자신에게 맞는 방법을 찾아서 학습하는 것이 좋습니다.

 

 

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떡제조기능사 전망은?

향후 10년간 떡제조원의 고용은 현 상태를 유지할 것으로 전망됩니다. 

 

• 떡제조기능사의 주 취업처는 직접 떡을 만드는 직장이기 때문에 업계의 전망이 중요합니다.
• 입맛이 서구화된다고 하지만 웰빙열풍으로 건강에 대한 관심이 증가하면서 우리 전통음식에 대한 선호도 높아졌습니다. 
• 또 맞벌이부부, 독신가구, 아파트거주자 등이 증가하면서 향후 떡과 같은 전통음식에 대한 선호도 꾸준한 편입니다. 
• 신세대 입맛을 겨냥한 다양한 퓨전 전통음식들이 늘어나고 전통음식에 대한 이해가 확대되면서 전통음식에 대한 시장과 인력수요에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 
• 고령화 및 1인가구 증가에 따른 맞춤형 소포장 시장이 확대되고, 웰빙전통식품 등에 대한 개발이 적극적으로 이루어지는 점은 수요 증가에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보입니다. 
• 하지만 경쟁력 제고와 인건비 절감을 위해 생산설비를 자동화하는 추세이기 때문에 식품 판매액 증가가 곧바로 일자리 증가로 연결되기는 어렵습니다.
• 또한 기계화와 자동화가 진행되면서 오히려 인력감소의 요인이 발생하게 되었으며 업체간 과다경쟁으로 소규모 업체의 경우 수익성을 확보하지 못해 폐업하는 현상도 발생하고 있는 점 등을 떡제조원의 고용에 부정적인 영향을 미치고 있습니다.
• 특히 경기침체와 영세 업체은 계속 줄어들고 서구 음식의 대중화로 매출이 늘지 않는 점은 떡제조원의 고용 감소에 영향을 미칠 전망입니다.
• 따라서 향후 떡제조원의 고용은 현 상태를 유지하는 선이 될 것으로 전망됩니다.
• 떡은 전통 디저트로 일반적 인식으로 트렌디함이 부족하고 젊은이들이 찾지 않는 아이템으로 보일 수도 있지만, 기존 떡 업계에서 사용되지 않던 현대적 재료인 초콜릿, 앙꼬, 버터, 크림 등을 활용하여 제과 제빵업계의 트렌드를 따라가는 떡집들은 인기가 높습니다.
• 떡 업계 내에서 일반적 송편, 가래떡, 꿀떡, 콩떡 등을 판매하는 것을 목표로 하면 대형 공장과 경쟁하게 되어 승산이 없지만, 젊은 세대의 입맛을 겨냥한 보기에 아름답고 맛도 좋은 떡케이크, 크림떡, 다이어트 기능성 떡 등 무궁무진한 연구개발로 자신만의 독보적 경쟁력을 확보할 수 있기 때문입니다.
• 또한 SNS를 활용하는 사람들이 많으므로, 업로드 할 때 눈길을 끌 수 있는 예쁜 디자인으로 떡을 제조하는 것을 연구하는 것이 좋습니다.
• 다양한 방법으로 경쟁력을 가질 수 있으므로 자격증 취득 이후에도 독자적 연구가 매우 중요합니다.
• 평소 떡이나 전통한과 등에 아이디어가 많은 사람이라면 주저하지 말고 도전해 보길 권장합니다.

 

 

 

 

 

총평

떡제조기능사는 한국 문화와 전통을 이어가는 중요한 직업 중 하나입니다. 떡은 한국인들에게 감동과 기쁨을 주는 음식 중 하나로, 떡 제조원은 이를 만들어 고객에게 제공하는 역할을 하고 있습니다. 떡제조기능사로서 성공하려면 전통적인 떡뿐만 아니라 현대적이고 다양한 떡을 만들어 고객에게 제공하고, 창의성, 미적 감각, 손재주, 고객 서비스 능력 등 다양한 역량이 필요합니다. 전통적인 떡의 가치를 존중하면서도 새로운 아이디어와 혁신을 통해 미래의 떡 시장을 주도할 수 있는 떡제조기능사는 앞으로 높은 수요를 기대할 수 있을 것입니다. 떡제조기능사 자격증을 준비하며 도전하시는 여러분을 응원합니다. 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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